Сковорода многофункциональная Rational VCC 112T V125100.01

Рубрика:

Описание

Подключение 380 В
Объем чаши 14 л
Температурный режим от 30 до 250 °С
Мощность 17 кВт
Ширина 962 мм
Глубина 800 мм
Высота 400 мм
Вес (без упаковки) 99 кг
Вес (с упаковкой) 105 кг
Страна-производитель Германия

Многофункциональная сковорода Rational VCC 112T V125100.01 предназначена для варки, жарки и обжаривания во фритюре мяса, рыбы, овощей и гарниров, блюд из яиц, супов и соусов, молочных блюд и десертов на предприятиях общественного питания. Модель оснащена цветным 8,5 дюймовым TFT-монитором, сенсорным экраном и центральным регулятором с функцией Push для подтверждения ввода данных.

Режимы приготовления:

  • Режим VarioCooking Control®
  • Режимы Finishing® и «Сервис»
  • Ручной режим

Особенности:

  • 350 программ приготовления
  • Функция приготовления методом «Дельта-Т»
  • Термокерн, измеряющий температуру в 6 точках, запатентованный держатель термозонда
  • Подъёмное устройство AutoLiftTM
  • Автоматическое устройство заполнения VarioDoseTM, работающее с точностью до литра
  • Запатентованная нагревательная система VarioBoostTM
  • Слив воды после варки продуктов или, соответственно, после очистки аппарата непосредственно через тигель:
    • Без переворачивания
    • Без сливного желоба в полу
  • Опрокидывание тигеля посредством электроцилиндра
  • Гигиеничная конструкция тигеля — без стыков, со скругленными углами
  • Регулировка процессов приготовления с помощью микропроцессора
  • Встроенный ручной душ с возвратным механизмом и плавной регулировкой струи
  • Память данных HACCP и вывод через встроенный USB-интерфейс
  • Цифровая индикация температуры
  • Свободный выбор времени 0-24 часа с постоянной настройкой; выбор формата отображения времени: часы / минуты или минуты / секунды
  • Возможность предустановки времени включения (можно задать дату и время)
  • Индикация заданных и фактических значений
  • Возможность настройки языка сообщений, отображаемых на экране
  • Выбор единицы измерения температуры: °C или °F
  • Сервисная диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений
  • Руководство по эксплуатации на дисплее с учётом выполняемой операции
  • Рабочие и предупреждающие сообщения
  • Предохранительный ограничитель температуры
  • Материал внутри и снаружи: специальная сталь DIN 1.4301
  • Класс защиты: IP X5
  • Встроенная розетка
  • Встроенный выключатель
  • Жесткое подключение к системе отвода сточных вод допускается, так как разделительный патрубок для трубопроводов встроен в аппарат
  • Возможна установка без сливного желоба в полу
  • Регулируемые по высоте ножки
  • Общий объем: 28 л
  • Количество порций в день: 30
  • Максимальная температура внешней обшивки тигеля: 70 °C
  • Количество чаш: 2
  • Труба подачи воды: 3/4″
  • Сливная труба: 40 мм